选集 简介 作者

一道砂锅白肉，撑起一家百年老店。名震京都三百年，它见证了北京餐饮业的历史变迁。砂锅居，是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一延，赢得“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。

曹东鹏

砂锅居传承人。

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