食品营养与健康28课时

• 世界三大膳食结构模式
• 中国居民膳食指南
• 蛋白质 脂肪 碳水化合物功效及食物来源
• 维生素功效及食物来源
• 矿物质 水 膳食纤维功效及食物来源
• 孕妇及青少年膳食营养指南
• 慢性病及减肥人群膳食营养指南
• 食材的鉴别和应用
• 猪肉的分割及适宜菜品
• 鱼虾类主要营养价值及挑选
• 常见蔬菜水果的挑选
• 烹调食材的基本方法
• 肉类食材烹饪注意要点
• 水产蔬菜类食材烹饪注意要点
• 烹调中炊具对食材的影响
• 食材相克相宜配伍
• 世界十大“垃圾”食品（上）
• 世界十大“垃圾”食品（下）
• 世界十大健康食品
• 食品安全事件（上）
• 食品安全事件（下）
• 食品安全事故应急处理（上）
• 食品安全事故应急处理（下）
• 常见食品添加剂的种类
• 通过标签识别食品添加剂
• 食品添加剂在日常生活中的应用
• 常见食品添加剂的使用（上）
• 常见食品添加剂的使用（下）