选集 简介 作者

课程首先讲述了什么是小麦粉，小麦粉有什么独特功能，其次讲述了小麦通过怎样的加工变成小麦粉，小麦粉有哪些相关标准，根据这些标准怎么来选择小麦粉，最后我们怎么样吃这些小麦粉更营养更健康。

孙辉

国家粮食和物资储备局科学研究院

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