保健营养的理论根据及膳食的调整原则,首先在于通过合理营养和平衡膳食全面加强人体营养水平,提高人体抵抗力、免疫力、应激能力和水土适应功能,发挥营养对一切外来不良因素的非特异性作用;其次是对每种特定不良因素的危害,有针对性地调整个别营养素和增减热能,发挥营养对个别不良因素的特异作用。

孙树侠

中国农业科学研究院农产品加工研究所研究员,现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长,联合国工业组织绿色产业专业委员会委员,中国蔬菜流通协会副会长,中国农业工程学会信息分会副理事长,中国粮油学会常务理事,江苏、浙江、山东科技厅项目、成果专家评审委员,国家人事部人才交流中心、劳动社会保障、中国保健协会的营养师、健康管理师培训首席专家,中国老教授协会农要委员会理事,中央电视台七频道专家委员会副主任兼秘书长。曾获8项发明专利,著有20部专著及书籍。

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