选集 简介 作者

精心选材，精烹细作，端上来的菜品看上去却简单至极。一道锅包肉，看似简单无亮点，但内含玄机无数；一道酸菜汆白肉血肠，油而不腻有诀窍。一道油浸白鱼，如何能够传承百年？一盘东北大酱，如何诠释东北味儿？一道五柳蒸鱼丸，他又如何在传统中创新？

陈柏林

黑龙江大厦餐厅厨师长。

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